Kolač od sira s vrhnjem i višnjama

Kolač napravljen po ovom receptu sigurno će svaki put izmamiti oduševljenje gostiju i svih onih koji su ga probali. Zato probajte i vi jer ovakav sočan kolač, savršenog spoja sira i višanja se ne propušta!

Kolač od sira s vrhnjem i višnjama

Sastojci za kalup veličine 20*25 cm:

Tijesto:

• 200 g oštrog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 100 g maslaca
• 2 žumanjka
• 50 g šećera
• 1 žlica kiselog vrhnja

Nadjev:

• 750 g svježeg sira
• 150 g šećera
• 2 žlice griza
• Naribana korica 1 limuna
• 50 g grožđica
• 3 žlice ruma
• Snijeg od 2 bjelanjka

Preljev od kiselog vrhnja:

• 200 g kiselog vrhnja
• 2 vrećice vanilin šećera
• 1 žlica meda

Preljev od višanja:

• 150 g očišćenih višanja
• 2 žlice šećera
• 50 ml vode

Za dekoraciju:

• 2 žlice nasjeckanih pistacija

Priprema:

U brašno dodajte prašak za pecivo, šećer, žumanjke, maslac narezan na kockice i kiselo vrhnje, pa umijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev od sira.

Grožđice namočite u rum.

U svježi sir dodajte šećer, dobro izmiksajte, pa zatim špatulom ručno umiješajte namočene grožđice, naribanu limunovu koricu i snijeg od bjelanjaka.

Ohlađeno tijesto tanko razvaljajte na papiru za pečenje te skupa prebacite u lim za pečenje, po tijestu nanesite kremu od sira i stavite u zagrijanu pećnicu.

Pecite kolač oko 35 minuta na 180 stupnjeva.

Dok se kolač peče pripremite preljeve.

U kiselo vrhnje umiješajte vanilin šećer i med, miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Foto: Canva

U manji lonac stavite višnje, pospite ih šećerom i prelijte vodom, pa na jako laganoj vatri kuhajte dok se šećer ne otopi i preljev malo reducira.

Izvadite kolač iz pećnice, ostavite da se ohladi, pa poslužite s preljevom od vrhnja I preljevom od višanja te pospite nasjeckanim pistacijama.