Zimski dani idealno su vrijeme za bogate, utješne obroke koji griju i tijelo i dušu. Tjestenina je uvijek odličan izbor, a uz kremasti umak od gljiva i sira, ovaj recept donosi savršenu ravnotežu okusa i tekstura. Savršeno za obiteljsku večeru ili poseban trenutak opuštanja, ovo jelo ne zahtijeva mnogo vremena, ali pruža vrhunski užitak u svakom zalogaju.
Sastojci (za 4 porcije):
- 300 g tjestenine po izboru (tagliatelle, penne, ili fettuccine)
- 300 g svježih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji ili mješavina), narezane na kriške
- 1 srednji luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja češnjaka, usitnjena
- 200 ml vrhnja za kuhanje (biljnog ili običnog)
- 50 ml bijelog vina (opcionalno)
- 100 g sira koji se dobro topi (npr. gorgonzola, brie, ili ribani cheddar)
- 30 g ribanog parmezana (ili više po ukusu)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1 žličica svježeg timijana (ili prstohvat suhog)
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu
- Svježi peršin za ukrašavanje
Foto: Canva
Priprema:
- Kuhanje tjestenine:
- Skuhajte tjesteninu u velikom loncu s posoljenom vodom prema uputama na pakiranju. Ocijedite je, ali sačuvajte oko 100 ml vode od kuhanja.
- Priprema gljiva:
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac na srednje jakoj vatri.
- Dodajte luk i pirjajte dok ne omekša i postane staklast.
- Dodajte češnjak i gljive te ih pržite dok ne omekšaju i lagano porumene (oko 7-8 minuta). Dodajte timijan, sol i papar.
- Dodavanje vrhnja i sira:
- Po želji ulijte bijelo vino u tavu i kuhajte 2 minute dok alkohol ne ispari.
- Smanjite vatru i dodajte vrhnje za kuhanje te prstohvat muškatnog oraščića. Promiješajte i pustite da se umak lagano zgusne (oko 3-4 minute).
- Dodajte naribani parmezan i odabrani topljivi sir (gorgonzola, brie ili cheddar). Miješajte dok se sir potpuno ne otopi i umak postane kremast.
- Spajanje:
- U umak dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte tako da se tjestenina ravnomjerno obloži umakom. Ako je potrebno, dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili savršenu teksturu.
- Posluživanje:
- Poslužite odmah, posuto dodatnim parmezanom i svježim peršinom.
Savjeti:
- Za dodatni okus, u umak možete dodati prstohvat čilija ili malo tartufovog ulja.
- Ako želite jaču aromu, koristite gorgonzolu ili pecorino. Ako preferirate blaži okus, odlučite se za cheddar ili brie.
- Dodavanje prženih oraha ili tostiranih lješnjaka može jelu dati hrskavu teksturu.
Uživajte u ovom bogatom i aromatičnom jelu koje je savršeno za hladne zimske dane!
Mi smo redakcija portala Amazonke.com – regionalnog online magazina za žene sa stavom ali i svakog osviještenog modernog muškarca.
Pišemo, istražujemo, kreiramo, iznosimo mišljenja kako bi vam ponudili sadržaj s dušom. Svoje prijedloge za suradnju možete nam poslati na mail [email protected]
Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!