Kada razmišljamo o Japankama, mnogima prvo na pamet padne njegovana, blistava koža koja izgleda svježe bez obzira na godine. Naravno, genetika ima svoju ulogu, kao i kvalitetna njega kože, ali stručnjaci sve češće ističu da se dio odgovora krije i u svakodnevnim prehrambenim navikama.
Zanimljivo je da japanska filozofija prehrane nije usmjerena na “supernamirnice” koje će preko noći napraviti čudo. Umjesto toga, naglasak je na ravnoteži, raznolikosti, umjerenosti i redovitosti. Drugim riječima, ljepota kože ne gradi se jednim obrokom, nego svakodnevnim izborima.
Fermentirana hrana kao saveznik kože
Fermentirane namirnice već stoljećima imaju važno mjesto u japanskoj kuhinji.
Miso, natto, fermentirani proizvodi od soje i ukiseljeno povrće bogati su korisnim bakterijama koje podržavaju zdravlje crijevnog mikrobioma. Posljednjih godina sve više istraživanja govori o povezanosti zdravlja crijeva i izgleda kože, pa nije neobično što se upravo fermentirana hrana često nalazi na popisu prehrambenih navika koje se povezuju s njegovanijim tenom.
Iako nijedna namirnica sama po sebi neće riješiti akne ili druge kožne probleme, uravnotežena prehrana koja podržava zdravu probavu može biti jedan od važnih dijelova slagalice.
Morske alge – mali zalogaji puni minerala
Nori, wakame i kombu samo su neke od algi koje se redovito koriste u japanskoj kuhinji.
One sadrže minerale poput magnezija, kalcija i željeza te različite antioksidanse koji sudjeluju u brojnim procesima u organizmu. Važno je naglasiti da se alge najčešće jedu u umjerenim količinama, kao dio raznovrsne prehrane, a ne kao glavni obrok.
Upravo je ta umjerenost jedna od karakteristika japanskog načina prehrane.
Vitamin C važniji je nego što mislimo
Kada se spomene vitamin C, mnogi prvo pomisle na serum za lice.
No jednako je važan i onaj koji unosimo hranom. Vitamin C sudjeluje u stvaranju kolagena, proteina koji koži daje čvrstoću i elastičnost.
Osim citrusa, nalazimo ga u jagodama, paprici, kupusu, zelenom lisnatom povrću, mladom luku i brojnim sezonskim namirnicama koje se u Japanu često jedu svježe ili vrlo kratko termički obrađene.
Kvalitetni proteini hrane kožu iznutra
Kolagen, elastin i druge strukture kože ne mogu nastati bez dovoljno aminokiselina.
Zato japanska prehrana često uključuje manje porcije različitih izvora proteina poput ribe, jaja, tofua, soje ili morskih plodova. Umjesto velikih obroka, naglasak je na raznolikosti i kvaliteti.
Takav način prehrane organizmu osigurava građevni materijal potreban za obnovu tkiva, uključujući i kožu.
Tople juhe imaju posebno mjesto na stolu
Za razliku od užurbanog načina prehrane koji često uključuje sendviče ili obroke “s nogu”, u japanskoj kulturi važnu ulogu imaju topla, kuhana jela.
Juhe, temeljci, kuhano povrće i lagano pirjana jela nježniji su za probavu, a mnogi upravo zbog njih imaju osjećaj sitosti bez težine nakon obroka.
Temeljci pripremljeni dugim kuhanjem kostiju ili ribe sadrže želatinu i prirodno prisutne spojeve koji se često povezuju s njegom kože, iako ih ne treba promatrati kao čudesan lijek.
Pravilo koje možda vrijedi više od bilo koje namirnice
Možda najveća tajna japanskog pristupa ljepoti nije ono što se jede, nego koliko se jede.
Filozofija poznata kao hara hachi bu potiče ljude da prestanu jesti kada osjete da su otprilike 80 posto siti. Cilj nije gladovanje, nego razvijanje svijesti o vlastitom tijelu i izbjegavanje prejedanja.
Takav način prehrane može pomoći boljoj probavi, stabilnijoj razini energije i zdravijem odnosu prema hrani.
Ljepota počinje navikama
Možda upravo zato Japanke toliko često ostavljaju dojam prirodne ljepote.
Ne zato što postoji jedna čudesna namirnica koju jedu svaki dan, nego zato što njeguju ravnotežu, jedu raznovrsno, ne pretjeruju s količinama i prehranu doživljavaju kao dio brige o cijelom organizmu.
Na kraju, lijepa koža rijetko je rezultat jednog proizvoda ili jedne dijete. Puno češće nastaje kao posljedica malih, zdravih navika koje ponavljamo iz dana u dan.
Čitaj još…
Prirodni piling za lice: Malo soli, malo meda – a koža blista!
Soda bikarbona – za žensku njegu od glave do pete
Ako ste pocrvenjeli na suncu, jeste li već oštetili kožu?
Krema za sunčanje od prošlog ljeta: Možete li je još koristiti ili je vrijeme za novu?
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.