Ljeti, metvica buja, stoga ne čudi što je za vrućih dana čest sastojak laganih, osvježavajućih obroka, a s obzirom na to da se vrlo lako uzgaja zaista je treba često koristiti.
Ljetni začin
Metvica je uz bosiljak tipičan ljetni začin, biljka čiji okus osvježava u raznim jelima, napicima i desertima. Sadrži velike količine mentola ķoji je poznat po tomu što u organizmu aktivira receptore osjetljive na hladnoću, pa zato nakon konzumacije imamo osjećaj da smo se rashladili.
Metvica u kulinarstvu
Vrlo je zdrava jer pomaže u rješavanju probavnih problema, jača imunosni sustav, umiruje glavobolju i simptome alergije. Odlično se slaže s bosiljkom, limunom, đumbirom… pa je čest sastojak ljetnih osvježavajućih, bezalkoholnih i alkoholnih napitaka.
Što se tiče korištenja u kulinarstvu, najčešće je nalazimo u arapskoj i talijanskoj kuhinji. Svježi listići metvice odličan su dodatak voćnim, ali i povrtnim salatama, izvrsno pašu s junetinom i janjetinom kao i graškom pogotovo kada pripremate kremastu juhu. Od nje se rade i čajevi, dodaje se u deserte i marmelade. Ako je dodate mlijeku spriječit ćete da se ukiseli.
Sušena metvica
Koristi se i sušena metvica s tim da ako kuhamo umak ili ragu sušeni je začin najbolje dodati na početku kuhanja, a svježi negdje u sredini. Odlično osvježenje je i ukusan sirup za koji vam donosim recept, a možete ga koristiti i u pripremi ljetnih koktela.
Sirup od metvice
Sastojci:
- 25 g metvice
- 2l vode
- 1,5 kg šećera
- Pakiranje limunske kiseline
Priprema:
Kuhajte vodu i šećer 20 do 30 minuta, a zatim je maknite s vatre, dodajte limunsku kiselinu i ostavite da se ohladi.
U mlaki sirup dodajte oprane grančice metvice koje ste prethodno lagano zgnječili kako bi pustili eterično ulje.
Sve poklopite i ostavite da stoji 24 sata.
Sirup zatim procijedite kroz cijedilo ili gazu, spremite u čiste staklene boce i čuvajte u hladnjaku.
Foto: Canva
Ako ga želite piti, razrijedite sirup vodom.
Koristite li ga u koktelu stavite potrebnu količinu tog koncentrata.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
