Priprema ovog jela oduzet će vam nešto više vremena nego što biste obično uložili u pripremu jednog ručka, pa je stoga možda vikend idealan za opuštanje u kuhinji. Jelo će se odlično složiti uz čašu finog vina, ali i sezonsku salatu kao što su kupus ili cikla.
Teleći ragu s papardellama
Sastojci za 4 osobe:
- 600 g teletine od buta
- 1 veća glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 100 g mrkve
- 1 stabljika celera stabljikaša
- 200 g pelata
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 10 listića bosiljka
- 1 žličica šećera
- 70 ml maslinova ulja
- 100 ml suhog crnog vina
- Sol i papar
Priprema:
U veću posudu stavite maslinovo ulje i sitno nasjeckan luk.
Kad se luk zažutio dodajte sitno sjeckani češnjak, celer stabljikaš i sitno naribanu mrkvu.
Sve dobro promiješajte i pržite još desetak minuta.
Nakon toga dodajte teletinu narezanu na kockice i pustite da se lagano pirja.
Kad je sva voda iz mesa isparila dodajte izmiksane pelate, koncentrat rajčice, crno vino i šećer.
Pustite da lagano krčka još pola sata.
Ako meso još nije mekano, podlijevajte ga vodom malo po malo dok se ne počne lagano raspadati.
Na kraju dodajte nasjeckani svježi bosiljak.

Foto: Canva
Posolite i popaprite po želji i pustite da se ragu skroz ugusti.
Maknite s vatre.
Uz njega poslužite papardelle koje ste prethodno skuhali.
Savjet: Uz ragu možete poslužiti dobar parmezan npr. Grana Padano koji ćete naribati preko jela.

Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.