Fondant krumpir je jelo koje se već godinama neizostavno pojavljuje na jelovnicima najfinijih restorana diljem svijeta, osobito u britanskim i francuskim kuhinjama. Unatoč profinjenom imenu, priprema ovog jela je iznimno jednostavna, a rezultat je krumpir s hrskavom koricom i sočnim unutrašnjim dijelom koji se topi u ustima.
Sastojci:
- 6 velikih krumpira
- 1 grančica timijana
- 150 g maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- Oko 2 dl pilećeg temeljca
- Sol i papar
Foto: Canva
Priprema:
- Priprema krumpira:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Ogulite krumpire te ih lagano posolite i popaprite. - Zagrijavanje tave:
Na jakoj vatri zagrijte lim za pečenje ili tavu, pa dodajte maslinovo ulje. Bitno je da je ulje dovoljno vruće kako se krumpir ne bi zalijepio. - Prženje krumpira:
Stavite krumpir u tavu te ga kratko pržite zajedno s grančicom timijana i kockicama maslaca dok ne dobije lijepu, zlatno-hrskavu boju. - Dodavanje temeljca:
Okrenite krumpir kako bi se ravnomjerno prepekao, zatim dodajte pileći temeljac. Važno je da krumpir nije potpuno prekriven te da temeljac ulijete uz rub lima, a ne izravno preko krumpira. - Pečenje:
Stavite tavu ili lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite otprilike pola sata ili dok krumpir ne omekša do savršenstva.
Uživajte u ovom bezvremenskom prilogu koji će svojim bogatim okusom i savršenom teksturom dodatno oplemeniti svaki obrok!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.