Kad ti treba nešto brzo, zasitno i utješno – složenac s tunjevinom je rješenje koje nikad ne razočara. Spaja svakodnevne sastojke u kremasto, mirisno i savršeno slojevito jelo koje pršti domaćim okusima. Nema kompliciranja, nema stresa – samo 20 minuta pripreme, malo zapečene zlatne korice i pun tanjur zadovoljstva. Idealno za dane kada ti treba hrana koja grije i dušu i trbuh.
Složenac s tunjevinom
Sastojci:
- 225 g tjestenine
- 45 g maslaca (podijeljeno)
- ½ srednje glavice žutog luka, sitno nasjeckanog
- 2 stabljike celera, nasjeckane
- 300 g šampinjona, tanko narezanih
- ½ žličice soli
- Svježe mljeveni crni papar
- Prstohvat kajenskog papra (ili čili praha)
- 2 žlice brašna
- 180 ml pilećeg temeljca
- 120 ml punomasnog mlijeka
- 1 žlica limunovog soka
- 170 g tune iz konzerve, ocijeđene i usitnjene
- 100 g naribanog sira (mozzarella, gouda ili blagi cheddar)
- 50 g svježe naribanog parmezana (podijeljeno)
- 2 žlice sjeckanog peršina
- 2 žlice sjeckanog kopra
- 2 žlice sjeckanog vlasca
- 15 g panko mrvica
Foto: Canva
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju u slanoj vodi. Ocijedite je i ostavite sa strane.
- Zagrijte pećnicu na 190 °C.
- U velikoj tavi koja može ići u pećnicu otopite 30 g maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, celer i šampinjone pa pirjajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša. Začinite sa soli, svježe mljevenim paprom i prstohvatom kajenskog papra.
- Umiješajte brašno, promiješajte i kuhajte još dvije minute kako biste stvorili laganu zapršku.
- Ulijte pileći temeljac i mlijeko, pustite da zakuha pa smanjite vatru i kuhajte još 2–3 minute dok se umak ne zgusne.
- Maknite s vatre i dodajte limunov sok, ocijeđenu tunjevinu, naribani tvrdi sir, polovicu parmezana i nasjeckano začinsko bilje. Sve dobro promiješajte i na kraju dodajte kuhanu tjesteninu.
- U manjoj zdjelici otopite preostali maslac, pomiješajte ga s panko mrvicama i ostatkom parmezana. Ravnomjerno pospite preko složenca.
- Pecite u pećnici 15–20 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Savjet:
Ako nemaš panko mrvice, poslužit će i klasične krušne, ali panko daju poseban, prozračan crunch. Ovo jelo savršeno se slaže s jednostavnom zelenom salatom ili kiselim krastavcima.
Čitaj još…
Zapečene tikvice sa šunkom i sirom
Otkrijte osvježenje na tanjuru: Salata od kozica
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.