Povrće je uvijek dobra ideja. Ali kad ti dosadi ono na tavi, u salati ili pećnici, kad ti duša traži nešto što grije iznutra – posegni za juhom. Za zdjelom u kojoj se pare miješaju s mirisima doma, gdje se tikvica pretvara u svilu, a batat u nježnost.
Ova juha je topla zagrljaj-na-žlicu. Lagano slatka, blago orašasta, s onim kremastim tonom koji umiruje živce i želudac podjednako.
Idealna za kišni dan, kasnu večeru ili trenutak kad želiš biti dobra prema sebi.
Foto: Canva
Krem juha od tikvica i batata
Sastojci:
- 300 g batata
- 2 tikvice
- 1 manji poriluk
- 1 režanj češnjaka
- 700 ml povrtnog temeljca
- 100 ml vrhnja (biljnog ili običnog)
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol, papar, prstohvat muškatnog oraščića
Priprema
- Tikvice nareži na kolutove, batat oguli i nareži na kockice.
Poriluk nasjeckaj na tanke kolutiće, a češnjak sitno – da pusti dušu, a ne dominira. - U loncu zagrij maslinovo ulje i dodaj poriluk. Pirjaj ga nekoliko minuta, dok ne omekša i zamiriši onim toplim, slatkastim tonom koji znači – dom.
Dodaj češnjak i kratko ga preprži, tek toliko da zamiriši, pa ubaci tikvice i batat. - Pirjaj povrće oko pet minuta, lagano miješajući.
Ulij temeljac, začini solju, paprom i prstohvatom muškatnog oraščića.
Kad juha zakuha, smanji vatru i pusti da se sve kuha poklopljeno dvadesetak minuta – dok batat ne postane mekan kao maslac. - Makni s vatre i usitni juhu štapnim mikserom dok ne postane baršunasta i glatka.
Dodaj vrhnje, lagano promiješaj i još jednom kratko zagrij, ali bez vrenja – nježnost ne voli žurbu.
Posluživanje
Posluži toplo, s tostiranim kruhom, posipom od bučinih sjemenki ili s malo ribanog sira. Ako ti je dan tražio previše energije – posluži je u većoj zdjeli. Ako ti je večer tiha – u manjoj, uz svijeću i tišinu.
Ova juha nije samo obrok, nego trenutak prisutnosti.
Podsjetnik da se i najjednostavnije namirnice mogu pretvoriti u luksuz – ako ih kuhaš s pažnjom.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
