Postoje jela koja pripremamo kad smo gladni. A postoje ona koja kuhamo kada želimo doživjeti nešto više od običnog obroka. Ljuti pileći curry pripada upravo toj drugoj skupini.
Dovoljno je nekoliko minuta da kuhinju ispune mirisi đumbira, češnjaka i toplih začina koji nas u mislima odvode tisućama kilometara daleko. Od užurbanih ulica Indije do egzotičnih azijskih tržnica, curry je jedno od onih jela koje priča priču kroz svaki zalogaj.
Njegova najveća čar krije se u slojevitosti okusa.
Prvo osjetite blagu slatkoću luka i kokosovog mlijeka. Zatim dolaze aromatični začini poput kumina, korijandra i kurkume. A onda, sasvim polako, stiže ugodna ljutina koja grije nepce i tjera vas da posegnete za još jednim zalogajem.
Dobra vijest?
Za pripremu ovog jela ne trebate kulinarsku diplomu ni avionsku kartu za Aziju.
Potrebno vam je tek nekoliko začina, malo vremena i želja da na svom stolu stvorite nešto posebno.
Brzi pileći curry
Kad trebate ukusan obrok za samo 20 minuta, ovaj recept bit će vaš saveznik! Zahvaljujući curry prahu i nekoliko jednostavnih sastojaka, ovo jelo savršeno balansira između praktičnosti i bogatstva okusa. Idealno za užurbane dane kada želite nešto toplo i aromatično na stolu.
Zašto volimo curry?
Curry je jedno od najpopularnijih jela na svijetu upravo zato što dopušta prilagodbu.
Volite blaže okuse? Smanjite količinu chili paprike.
Obožavate ljuto? Dodajte još malo kajenskog papra.
Preferirate kremastije umake? Kokosovo mlijeko učinit će čuda.
Bez obzira na verziju, jedno je sigurno – rezultat je uvijek bogat, aromatičan i nevjerojatno ukusan.
Sastojci
- 450 g pilećih zabataka bez kostiju ili pilećih prsa narezanih na komade
- 2 veća luka, sitno nasjeckana
- 2 rajčice, nasjeckane
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- komad svježeg đumbira (oko 2,5 cm), sitno nasjeckan
- 2 žlice ulja
- 1 žlica chili praha ili ljute mljevene paprike
- 1 čajna žličica kurkume
- 1 čajna žličica mljevenog kumina
- 1 čajna žličica mljevenog korijandra
- 1 čajna žličica garam masale
- 1 čajna žličica slatke mljevene paprike
- 1/2 čajne žličice kajenskog papra (po želji)
- 240 ml kokosovog mlijeka ili običnog jogurta
- 240 ml pilećeg temeljca ili vode
- sol prema ukusu
- svježi korijander ili peršin za posluživanje
Priprema
U zdjeli pomiješajte piletinu s polovicom češnjaka, polovicom đumbira i malo soli. Ostavite da odstoji desetak minuta dok pripremate ostale sastojke.
Ako želite potpuno gladak umak, luk, rajčice, ostatak češnjaka i đumbira usitnite u gustu pastu. Za rustikalniju verziju dovoljno ih je sitno nasjeckati.
U dubokoj tavi zagrijte ulje pa dodajte luk. Pirjajte ga pet do sedam minuta dok ne postane mekan i lagano karameliziran.
Dodajte chili, kurkumu, kumin, korijandar, slatku papriku i kajenski papar. Kratko ih popržite kako bi oslobodili svoje arome.
Umiješajte rajčice i kuhajte nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.
Dodajte mariniranu piletinu te je zapecite sa svih strana.
Ulijte kokosovo mlijeko i temeljac pa dobro promiješajte.
Kada curry zavrije, smanjite vatru, poklopite i kuhajte dvadesetak minuta uz povremeno miješanje.
Pred sam kraj dodajte garam masalu i pustite da se okusi povežu još nekoliko minuta.
Poslužite uz kuhanu basmati rižu, naan kruh ili domaće lepinje.
Foto: Canva
Jelo koje grije dušu
Postoje recepti koje spremimo jednom i zaboravimo.
A postoje oni kojima se vraćamo svaki put kada poželimo nešto utješno, mirisno i puno karaktera.
Ljuti pileći curry upravo je takav recept.
Bogat, kremast, aromatičan i dovoljno ljut da probudi sva osjetila, savršen je izbor za dane kada želite unijeti malo egzotike u svoju svakodnevicu.
Jer ponekad je za mali bijeg od stvarnosti dovoljno tek nekoliko začina i jedan dobar tanjur domaće hrane.
Otkrij još naših slasnih recepata:
Meksičke lazanje iz jedne tave: kremasti recept pun okusa i sira
Njoki sa šparogama i pancetom – Kad se proljeće zamiriši na tanjuru…
Špageti s lososom i tikvicama – ručak za prste polizati
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.