Američka pita s jabukama – miris jeseni koji grije dušu i dom

Kad se dani skrate, a zrak postane svjež, nema ljepšeg osjećaja od mirisa pečene pite s jabukama koji ispuni kuću. To je miris djetinjstva, topline i onog jednostavnog jesenskog zadovoljstva – sjediti uz šalicu čaja dok vani pada lišće, a u pećnici zlatna korica lagano pucketa.

Američka pita s jabukama (apple pie) simbol je domaće utjehe, a danas ti donosim recept koji spaja hrskavo tijesto, sočan nadjev i miris cimeta koji budi sve osjete.

Recept za američku pitu s jabukama

Sastojci:

Za tijesto:

• 300 g glatkog brašna
• 200 g maslaca (hladnog, narezanog na kockice)
• 1 žlica šećera
• prstohvat soli
• 4–6 žlica ledene vode

Za nadjev:

• 6 jabuka (najbolje kombinacija kiselih i slatkih, npr. Granny Smith i Idared)
• 100 g smeđeg šećera
• 1 žličica cimeta
• ½ žličice muškatnog oraščića
• 2 žlice gustina (ili brašna)
• 1 žličica soka od limuna
• 30 g maslaca (na listiće)

Za premaz:

• 1 jaje
• 1 žlica mlijeka
• malo krupnog šećera za posipanje

Priprema:

1. Pripremi tijesto:
   U zdjeli pomiješaj brašno, šećer i sol. Dodaj hladni maslac i utrljaj ga prstima dok ne dobiješ mrvičastu strukturu. Postupno dodaj ledenu vodu, samo onoliko koliko treba da se tijesto spoji. Podijeli ga na dva dijela, omotaj folijom i stavi u hladnjak na 30 minuta.
2. Pripremi nadjev:
   Jabuke oguli, nareži na tanke ploške i pomiješaj sa šećerom, cimetom, muškatnim oraščićem, limunovim sokom i gustinom. Ostavite ih da odstoje 10 minuta.
3. Sastavi pitu:
   Razvaljaj prvi dio tijesta i položi ga u namašten kalup. Dodaj nadjev i rasporedi listiće maslaca po jabukama.
   Drugi dio tijesta razvaljaj i položi preko nadjeva – možeš napraviti i rešetkastu gornju koru za klasični „american look“.
   Rubove pritisni vilicom, a gornju koru premaži umućenim jajem s mlijekom i pospi šećerom.
4. Pecenje:
   Peci u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 °C oko 45–50 minuta, dok pita ne poprimi zlatno-smeđu boju i nadjev se ne počne lagano pjeniti.
5. Posluživanje:
   Pusti da se malo ohladi – i posluži uz kuglicu vanilije ili toplu šalicu čaja.

Foto: Canva

Zaključak:

Ova američka pita s jabukama nije samo desert – to je ritual jeseni. Podsjetnik da usporiš, da uživaš u svakom zalogaju i svakom dahu cimeta koji se širi domom.
Možda ne možemo zaustaviti jesen da prođe, ali možemo je zadržati u mirisu svježe pečene pite.