Cheesecake s preljevom od višanja – klasična elegancija u ljetnom ruhu

Kada se kremasti cheesecake spoji s osvježavajućim preljevom od višanja, dobiješ desert koji izgleda spektakularno, a topi se u ustima. Bez pečenja, bez stresa, a s mnogo okusa – ovo je idealan kolač za ljetne dane, posebne prilike ili samo kad želiš nešto fino za dušu.

Sastojci:

Podloga:

• 200 g petit beurre keksa (ili graham keksa)
• 100 g maslaca (otopljenog)

Krema:

• 400 g krem sira
• 200 ml slatkog vrhnja (za šlag)
• 3 žlice šećera u prahu
• 1 žličica vanilija ekstrakta
• sok ½ limuna

Preljev od višanja:

• 300 g višanja (svježih ili zamrznutih, bez koštica)
• 2–3 žlice šećera (po ukusu)
• 1 žlica gustina
• 2–3 žlice vode

Priprema:

1. Priprema podloge

• Kekse usitni u blenderu ili ih smrviti valjkom.
• Pomiješaj s otopljenim maslacem i utisni u dno kalupa promjera 20–22 cm.
• Stavi u hladnjak da se podloga stisne dok pripremaš kremu.

2. Izrada kreme

• Umuti slatko vrhnje u čvrsti šlag.
• U drugoj posudi izmiksaj krem sir sa šećerom u prahu, vanilijom i limunovim sokom dok ne postane glatko.
• Ručno umiješaj šlag u smjesu sa sirom – lagano, da ostane prozračno.
• Ulij kremu na podlogu, poravnaj i vrati u hladnjak na barem 6 sati, idealno preko noći.

3. Preljev od višanja

• Višnje stavi u lončić sa šećerom i malo vode. Kuhaj 5–10 minuta, dok puste sok.
• Umiješaj gustin razmućen s malo vode, dobro promiješaj i kuhaj još 1–2 minute dok se zgusne.
• Ohladi preljev do sobne temperature pa ga nježno prelij preko ohlađene torte.

Foto: Canva

Posluživanje:

• Cheesecake serviraj ohlađen, po želji ukrašen svježim višnjama, listićima mente ili naribanom tamnom čokoladom.
• Svaki zalogaj donosi savršen spoj kremaste nježnosti i voćne svježine – idealno za ljeto, rođendane ili dane kad ti se jednostavno jede nešto jako fino.