Uživajte u raskošnoj kombinaciji kremaste teksture i svježih jagoda uz ovaj osvježavajući nepečeni cheesecake! Savršen za tople proljetne i ljetne dane, ovaj jednostavan recept ne zahtijeva pećnicu – sve što trebate je malo strpljenja dok se podloga i nadjev hlade u hladnjaku. Idealno za druženja s prijateljima, obiteljske proslave ili kao lagani desert nakon obroka, ovaj cheesecake oduševit će vas svojim bogatim, ali nježnim okusom i prekrasnim voćnim slojem. Slijedite korake i prepustite se užitku u svakom zalogaju!
Sastojci
Podloga:
- 200 g mljevenih digesta (keksi)
- 100 g otopljenog maslaca
Nadjev:
- 400 g svježeg krem sira (Philadelphia ili sličan)
- 200 ml vrhnja za šlag (minimalno 30 % masti)
- 100 g šećera u prahu
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 8 g (1 vrećica) želatine u prahu
- 50 ml hladnog mlijeka
Sloj s jagodama:
- 300 g svježih jagoda + još 50–100 g za ukras
- 2 žlice šećera
- 1 žlica limunova soka
- 5 g (1⁄2 vrećice) želatine u prahu
- 30 ml vode
Priprema
Priprema podloge
Kekse sameljite u multipraktiku ili stavite u vrećicu i istucite valjkom dok ne dobijete fine mrvice.
Pomiješajte mrvice s otopljenim maslacem dok smjesa ne postane prhka i ljepljiva.
Utisnite smjesu na dno kalupa promjera 20–22 cm (najbolje s odvojivim obručem) da dobijete ravnu koricu. Ostavite u hladnjaku dok pripremate nadjev.
Priprema nadjeva
Želatinu pospite po hladnom mlijeku i ostavite da nabubri 5–10 minuta.
U maloj posudici zagrijte želatinu na vrlo laganoj vatri ili u mikrovalnoj (na prvu razinu snage) dok se potpuno ne otopi, pazeći da ne prokuha.
U zdjeli miksajte krem sir sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije dok ne postane gladak.
U zasebnoj zdjeli istucite vrhnje u čvrsti šlag.
U krem sir polako umiješajte otopljenu želatinu, stalno miješajući da se ravnomjerno rasporedi.
Pažljivo žlicom umiješajte šlag u krem sirnu smjesu, čineći lagane pokrete odozdo prema gore.
Foto: Canva
Slaganje cheesecakea
Prelijte nadjev preko ohlađene podloge i poravnajte vrh špatulom.
Vratite u hladnjak na barem 2–3 sata (idealno preko noći) da se čvrsto stegne.
Priprema preljeva
Jagode narežite na sitne komadiće (ili ostavite nekoliko za dekoraciju).
U lončiću pomiješajte vodu i šećer, zagrijte dok se šećer ne otopi, pa dodajte jagode i limunov sok.
Jagode kuhajte 2–3 minute da malo omekšaju, zatim maknite s vatre.
Posipajte želatinu po smjesi i dobro promiješajte. Ostavite da se malo ohladi (ali da ne počne želirati).
Prelijte preko ohlađenog nadjeva i poravnajte. Vratite u hladnjak još 1–2 sata da se i preljev učvrsti.
Dekoracija i posluživanje
Prije posluživanja ukrasite svježim jagodama i eventualno listićima mente ili malo ribane bijele čokolade.
Pažljivo odvojite obruč kalupa i narežite cheesecake na kriške.
Uživajte u osvježavajućem i kremastom nepečenom cheesecakeu s jagodama!
Mi smo redakcija portala Amazonke.com – regionalnog online magazina za žene sa stavom ali i svakog osviještenog modernog muškarca.
Pišemo, istražujemo, kreiramo, iznosimo mišljenja kako bi vam ponudili sadržaj s dušom. Svoje prijedloge za suradnju možete nam poslati na mail [email protected]
Mi smo uvijek tamo gdje počinje priča! Pridružite nam se!