Krafne su simbol zimske sezone i jedan od najomiljenijih deserata diljem svijeta. Ovaj recept donosi dašak egzotike u vašu kuhinju s Dubai krafnama, koje će vas osvojiti bogatim okusima pistacija i kadaifa. Jednostavne su za pripremu i savršene za dijeljenje s obitelji i prijateljima.
Dubai krafne
Sastojci:
Za krafne:
- 50 dag glatkog brašna + brašno za valjanje tijesta
- 2 jaja
- 1 kocka svježeg kvasca (4 dag)
- 5 dag šećera + 1 mala žlica za kvasac
- 8 dag maslaca
- 2 dl toplog mlijeka + 3 velike žlice za kvasac
- 1 dl kiselog vrhnja
- 4 velike žlice ruma
- Prstohvat soli
- 1 litra ulja za prženje
- Šećer u prahu za posipavanje
Za punjenje:
- 200 g kadaifa
- 200 g namaza od pistacija
- 1 žlica maslaca
Priprema:
- Priprema kvasca:
- U zdjelici pomiješajte žlicu šećera i tri žlice toplog mlijeka. Lagano zagrijte.
- Izmrvite kvasac u mlaku smjesu mlijeka i šećera, dobro promiješajte dok se ne otopi.
- Pospite jednom žlicom brašna i ostavite da se kvasac digne.
- Izrada tijesta:
- U veliku zdjelu uspite brašno i napravite udubinu u sredini.
- Dodajte dignuti kvasac, mlako mlijeko, otopljeni maslac, kiselo vrhnje, jaja, rum, šećer i prstohvat soli.
- Kuhačom ili mikserom s nastavkom za tijesto miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
- Pokrijte zdjelu krpom i ostavite na toplom mjestu da se tijesto diže sat vremena.
- Oblikovanje krafni:
- Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm.
- Okruglim kalupom ili čašom izrezujte oblike.
- Ostavite izrezane krafne da se dižu još 30 minuta.
- Prženje krafni:
- U velikoj i dubokoj posudi zagrijte ulje.
- Pažljivo spuštajte krafne u ulje. Prvu stranu pecite pokrivenu poklopcem dok ne poprimi zlatnu boju.
- Okrenite krafne i pecite drugu stranu bez poklopca.
- Vadite krafne na papirnate ubruse kako bi upile višak ulja.
- Punjenje i posluživanje:
- Na malo maslaca prepržite kadaif i pomiješajte ga s namazom od pistacija.
- Ohlađene krafne punite nadjevom pomoću žlice ili slastičarske vrećice.
- Posipajte šećerom u prahu prije posluživanja.
Foto: Canva
Savjeti za savršene krafne:
- Tijesto uvijek ostavite da se dovoljno digne kako bi krafne bile mekane i prozračne.
- Temperatura ulja mora biti srednja kako bi se krafne ravnomjerno ispekle.
- Za dodatnu aromu, u šećer u prahu možete umiješati malo mljevenog kardamoma.
Uživajte u izradi i degustaciji ovih jedinstvenih krafni koje spajaju tradicionalne tehnike s modernim, egzotičnim okusima!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.