Draga moja Amazonko, postoji nešto neodoljivo moćno u zelenoj juhi. Nije glamurozna, ne dolazi s glitterom, ali dođe kao zagrljaj. Ona je ona frendica koja ne dramatizira – samo te nahrani, ugrije i vrati u život.
Danas kuhamo gustu juhu od špinata (ili blitve, jer mi smo žene koje biraju prema raspoloženju, ne prema pravilima).
🌿 Gusta juha od špinata za dane kad ti treba reset
Ova juha je puna vitamina, ali i slobode. Možeš je kuhati po receptu, a možeš je kuhati po osjećaju. Možeš dodati više češnjaka jer si ljuta. Ili više limuna jer želiš svježinu. Možeš je zgusnuti jer ti treba sigurnost.
U prijevodu: ova juha je terapija.
🛒 Što ti treba (okvirno, jer mi ne robujemo gramima)
- 1 svežanj špinata ili blitve (250–300 g)
- 1 svežanj raštike
- 1 vezica mladog luka (4–5 komada, bijeli i zeleni dio)
- šaka svježeg korijandera
- 1 srednji krumpir
- 1 srednji žuti luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 ½ žlica maslinovog ulja
- oko 2 ½ šalice povrtnog temeljca
- sol, crni papar, prstohvat kajenskog
- žlica svježeg soka od limuna
I ono najvažnije: dobra glazba dok kuhaš.
👩🍳 Kako je radimo (bez stresa, bez drame)
Prvo operi sve to zeleno blago. Odreži stabljike, nareži listove. Ubaci špinat ili blitvu, raštiku, mladi luk i korijander u veliki lonac. Dodaj tri šalice vode i malo soli.
Krumpir oguli, nareži na kockice i pošalji u lonac s ekipom. Pusti da sve zakipi, pa smanji vatru i kuhaj lagano, poklopljeno – oko pola sata. Neka se sve poveže.
U međuvremenu – jer multitasking je naša supermoć – sitno nasjeckaj žuti luk. Na malo maslinovog ulja pirjaj ga polako, strpljivo, dok ne postane mekan i zlatan. Nemoj žuriti. Karamelizirani luk je kao dobra žena – treba joj vremena da pokaže punu dubinu.
Dodaj ga u juhu.
Na istoj tavi kratko poprži češnjak (minutu, ne više – ne želimo gorčinu) i i njega ubaci u lonac. Kuhaj još desetak minuta.
Zatim dolazi magija: dolij temeljac da dobiješ gustoću koja ti se sviđa i sve izmiksaj štapnim mikserom ili u blenderu.
Vrati juhu na vatru, probaj. Dodaj papar, prstohvat kajenskog (ako želiš malo vatrenosti), žlicu limuna. Opet probaj.
Jer kuhanje je odnos. I moraš slušati.
Foto: Canva
💚 Mala chick-lit istina o zelenoj juhi
Ovo je juha za:
- dane kad si malo prehlađena
- dane kad si emotivna
- dane kad si PMS kraljica
- dane kad želiš biti nježna prema sebi
Možeš je poslužiti uz tostirani kruh, možeš dodati žlicu vrhnja, možeš kapnuti još malo maslinovog ulja na vrh kao finalni sjaj.
I znaš što?
Ne moraš imati savršen život da bi imala savršenu večeru. Dovoljno je da imaš lonac, malo zelenja i odluku da se brineš o sebi.
Jer prava Amazonka zna – snaga nije uvijek glasna. Ponekad je gusta, zelena i poslužena u zdjeli. 🌿✨
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.