Ovaj desert novozelandski je klasik, navodno napravljen u čast slavne balerine Ane Pavlove, a ova ukusna poslastica stvorena je od slatkog okusa meringue i baršunastog limuna. Sigurna sam da joj nećete moći odoljeti.
Sastojci:
Sastojci za koru:
- 6 bjelanjaka
- 375 g šećera u prahu
- 2 ½ žličice brašna
- 2 limuna
- 300 ml slatkog vrhnja
- 30 g listića badema
Sastojci za kremu:
- 250 g šećera
- 3 veća limuna, naribana korica
- 2 jaja
- 3 žumanjka
- 150 ml limunova soka
- 80 g maslaca ili margarina
Priprema:
Mikserom umutite bjelanjke sa šećerom.
U snijeg od bjelanjaka dodajte brašno te limunovu koricu I sok.
Smjesu istresite na papir za pečenje I špatulom za kekse oblikujte.
Bjelanjke stavite u zagrijanu pećnicu na 160 stupnjeva I pustite da se malo osuše.
Ovisno o pećnici kore će biti gotove za 20 – ak minuta odnosno kada se osuše, zadrže bijelu boju, postanu tvrde I hrskave.
Istucite slatko vrhnje.
Pola sata prije pripreme kreme naribajte koru limuna i pomiješajte je sa šećerom.
Iscijedite limunov sok.
Maslac narežite na kockice.
Umutite jaja i žumanjke, dodajte šećer pomiješan s limunovom koricom, promiješajte, zatim dodajte limunov sok i izmiksajte.
Photo by Elena Leya
Ulijte u zdjelu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati, neprestano miješajući drvenom kuhačom posebno po rubovima posude.
Kada se krema zgusne dodajte kockice maslaca i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Kremu ostavite na sobnoj temperature da se ohladi.
Tortu ukrasite listićima badema.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
