Ako tražite brz i ukusan recept koji će unijeti dašak elegancije u vaše svakodnevne obroke, ova piletina u kremastom umaku od vrhnja i vina pravo je rješenje. Savršeno izbalansirani okusi bogatog umaka i sočne piletine učinit će ovo jelo omiljenim u vašem domu. A najbolje od svega? Priprema traje samo 40 minuta!
Sastojci:
- 4 komada pilećih prsa s kožom
- 2-3 žlice maslinovog ili biljnog ulja
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, protisnuta
- 1 žlica suhe mješavine začinskog bilja (talijanske ili provansalske)
- 1 žlica brašna
- 200 ml bijelog vina
- 250 ml pilećeg temeljca
- 125 ml vrhnja za kuhanje
- 1-2 žlice nasjeckanog peršina (za posluživanje)
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
Priprema:
1️⃣ Priprema piletine
Dobro začinite pileća prsa solju i paprom.
2️⃣ Prženje piletine
U širokoj tavi zagrijte 2 žlice ulja na srednje jakoj vatri. Stavite piletinu kožom prema dolje i pržite 8-10 minuta dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Zatim okrenite i pecite još 6-8 minuta. Izvadite prsa i ostavite sa strane.
3️⃣ Priprema umaka
Ako je potrebno, dodajte još malo ulja. Ubacite sitno nasjeckani luk i pržite dok ne postane staklast i mekan. Dodajte češnjak i mješavinu začinskog bilja, pržite još 30 sekundi dok ne zamiriše.
4️⃣ Deglaziranje i redukcija
Umiješajte brašno pa ulijte bijelo vino. Kuhajte 2-3 minute dok alkohol ne ispari, a zatim dodajte pileći temeljac. Promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
5️⃣ Dovršavanje jela
Vratite piletinu u tavu, kožom prema gore. Poklopite i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri dok umak ne postane gušći. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje, pustite da zakuha i ugasite vatru.
Foto: Canva
6️⃣ Posluživanje
Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite toplo uz prilog po izboru – pire krumpir, rižu ili svježe pečeni kruh.
Savjet za dodatni okus: Ako želite još bogatiji umak, na kraju dodajte malo naribanog parmezana ili komadić maslaca za kremastiju teksturu.
Uživajte u ovom brzom, ali sofisticiranom jelu koje će oduševiti vaše nepce!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
