Špageti s kozicama i rajčicama

Kada vam treba brz, lagan i ukusan obrok, tjestenina s morskim plodovima uvijek je odličan izbor. Kozice se brzo pripremaju, a u kombinaciji s rajčicama, artičokama i bogatim umakom od vrhnja i sherryja stvaraju savršeno uravnotežen obrok koji je gotov za manje od pola sata. Idealan recept za sve ljubitelje mediteranske kuhinje!

Sastojci za četiri osobe:

  • 8 mariniranih artičoka (srčike i listovi)
  • 4 rajčice
  • 250 g kozica
  • 3 mlada luka
  • 400 g špageta
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 200 g vrhnja za kuhanje
  • 100 ml sherryja
  • 2 žlice zelenog papra
  • Sol, kajenski papar
Špageti s kozicama i rajčicama

Foto: Canva

Priprema:

  1. Srčike artičoka stavite na papirnati ručnik da se ocijede, zatim ih uzdužno narežite na četvrtine.
  2. Rajčice operite, kratko blanširajte u kipućoj vodi, ogulite im kožicu, odstranite sjemenke i narežite ih na kockice.
  3. Kozice isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnikom.
  4. Mladi luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
  5. U velikom loncu zakuhajte obilnu količinu vode, posolite i skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
  6. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte mladi luk. Pirjajte ga nekoliko minuta dok ne omekša.
  7. Dodajte kozice i artičoke te ih kratko popržite na srednje jakoj vatri, 2–3 minute.
  8. Umiješajte kockice rajčice i kuhajte još minutu-dvije.
  9. Ulijte sherry, vrhnje za kuhanje i dodajte zeleni papar. Pustite da se lagano krčka nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Začinite solju i kajenskim paprom prema ukusu.
  10. Ocijeđene špagete dodajte u umak i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali.
  11. Poslužite odmah, po želji posuto svježim peršinom ili ribanim parmezanom.

Savjet:

Ako želite dodatnu svježinu, umaku možete dodati malo naribane korice limuna ili nekoliko listova svježeg bosiljka. Također, umjesto sherryja možete koristiti bijelo vino, a za još bogatiji okus, nekoliko nasjeckanih sušenih rajčica.

Neki baner