Kada vam treba brz, lagan i ukusan obrok, tjestenina s morskim plodovima uvijek je odličan izbor. Kozice se brzo pripremaju, a u kombinaciji s rajčicama, artičokama i bogatim umakom od vrhnja i sherryja stvaraju savršeno uravnotežen obrok koji je gotov za manje od pola sata. Idealan recept za sve ljubitelje mediteranske kuhinje!
Sastojci za četiri osobe:
- 8 mariniranih artičoka (srčike i listovi)
- 4 rajčice
- 250 g kozica
- 3 mlada luka
- 400 g špageta
- 2 žlice maslinova ulja
- 200 g vrhnja za kuhanje
- 100 ml sherryja
- 2 žlice zelenog papra
- Sol, kajenski papar

Foto: Canva
Priprema:
- Srčike artičoka stavite na papirnati ručnik da se ocijede, zatim ih uzdužno narežite na četvrtine.
- Rajčice operite, kratko blanširajte u kipućoj vodi, ogulite im kožicu, odstranite sjemenke i narežite ih na kockice.
- Kozice isperite pod mlazom hladne vode i osušite papirnatim ručnikom.
- Mladi luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
- U velikom loncu zakuhajte obilnu količinu vode, posolite i skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
- U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte mladi luk. Pirjajte ga nekoliko minuta dok ne omekša.
- Dodajte kozice i artičoke te ih kratko popržite na srednje jakoj vatri, 2–3 minute.
- Umiješajte kockice rajčice i kuhajte još minutu-dvije.
- Ulijte sherry, vrhnje za kuhanje i dodajte zeleni papar. Pustite da se lagano krčka nekoliko minuta dok se umak ne zgusne. Začinite solju i kajenskim paprom prema ukusu.
- Ocijeđene špagete dodajte u umak i dobro promiješajte kako bi se svi sastojci povezali.
- Poslužite odmah, po želji posuto svježim peršinom ili ribanim parmezanom.
Savjet:
Ako želite dodatnu svježinu, umaku možete dodati malo naribane korice limuna ili nekoliko listova svježeg bosiljka. Također, umjesto sherryja možete koristiti bijelo vino, a za još bogatiji okus, nekoliko nasjeckanih sušenih rajčica.

Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.