Torta od Lavande

Lavanda nije samo prekrasna biljka koja oplemenjuje vrtove svojim mirisom, već i zanimljiv sastojak u kulinarstvu. Ova torta od lavande kombinira nježnu aromu lavande s bogatim, kremastim slojevima, stvarajući savršenu ravnotežu između slatkog i cvjetnog okusa. Idealna je za posebne prigode ili jednostavno kao desert koji će zadiviti vašu obitelj i prijatelje. Slijedi recept koji će vam pomoći da stvorite ovu jedinstvenu i sofisticiranu poslasticu.

Torta od Lavande – recept:

Sastojci:

Za biskvit:

• 250 g maslaca (sobne temperature)
• 200 g šećera
• 4 jaja
• 300 g brašna
• 1 prašak za pecivo
• Prstohvat soli
• 2 žlice sušenih cvjetova lavande (fino usitnjenih)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 180 ml mlijeka

Za kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja
• 250 g mascarpone sira
• 100 g šećera u prahu
• 1 žlica sušenih cvjetova lavande (fino usitnjenih)
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Za dekoraciju:

• Svježi cvjetovi lavande (po želji)
• Šećer u prahu za posipanje

Foto: Canva

Priprema:

1. Priprema biskvita:
   • Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite kalup za tortu (promjera oko 23 cm) tako da ga obložite papirom za pečenje.
   • U posudi izmiksajte maslac i šećer dok ne dobijete pjenastu smjesu.
   • Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.
   • U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i usitnjene cvjetove lavande.
   • Naizmjenično dodajte suhe sastojke i mlijeko u smjesu s jajima, počevši i završavajući sa suhim sastojcima. Dodajte ekstrakt vanilije i sve dobro sjedinite.
   • Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
   • Kad je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta, zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
2. Priprema kreme:
   • U velikoj posudi umutite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto.
   • U drugoj posudi umutite mascarpone sir, šećer u prahu, usitnjenu lavandu i ekstrakt vanilije dok ne dobijete glatku smjesu.
   • Pažljivo sjedinite umućeno vrhnje s mascarpone smjesom, miješajući lagano dok se sve ne poveže.
3. Slaganje torte:
   • Biskvit prerežite na dva ili tri dijela, ovisno o željenoj debljini slojeva.
   • Na donji sloj biskvita nanesite dio kreme, zatim stavite drugi sloj biskvita i ponovite postupak.
   • Završite s kremom preko cijele torte, ravnomjerno je raspoređujući.
4. Dekoracija:
   • Tortu možete ukrasiti svježim cvjetovima lavande i posuti šećerom u prahu za završni dodir.
5. Hlađenje i posluživanje:
   • Prije posluživanja, tortu ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se krema stisne i da se svi okusi prožmu.

Dobar tek!