Kad hladni dani zagrle grad, ništa ne utješi kao toplo, domaće varivo. Ovaj recept spaja nježnost kuhane piletine s bogatstvom svježeg povrća, stvarajući obrok pun okusa i energije – idealan za obiteljske ručkove ili jednostavne večere koje griju i dušu i tijelo.
Zimsko povrtno varivo s piletinom – recept:
Sastojci (za 4 porcije):
- 1 kuhana pileća prsa, narezano na kockice
- 1 glavica brokule, podijeljena na cvjetiće
- 1 crveni luk, sitno nasjeckan
- 2 srednja krumpira, oguljena i narezana na kockice
- 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 mrkve, narezane na kolutove
- 1/2 šalice svježeg graška
- 1/2 šalice kukuruza (može i smrznut)
- 1 čajna žličica kumina
- 1/2 čajne žličice mljevene crvene paprike
- 2 žlice maslinovog ulja
- 6 šalica pilećeg ili povrtnog temeljca
- 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
- (po želji) 1 list lovora
Priprema:
Priprema osnove: U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani crveni luk i češnjak te pirjajte dok luk ne postane proziran i mekan.
Dinstanje povrća: Ubacite narezane mrkve i krumpir te dinstajte nekoliko minuta kako bi se povrće lagano omekšalo i upilo okuse.
Dodavanje piletine: Umiješajte kuhanu piletinu i kratko je propržite s povrćem, pazeći da se sastojci lijepo povežu.
Obogaćivanje okusa: Dodajte cvjetiće brokule, grašak i kukuruz. Začinite s kuminom i mljevenom crvenom paprikom, a po želji dodajte i list lovora. Sve dobro promiješajte.
Kuhanje variva: Ulijte temeljac i pustite da varivo zavrije. Kada dostigne ključalu temperaturu, smanjite vatru i pustite da lagano kuha 20–25 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.
Završni dodiri: Pred kraj kuhanja umiješajte nasjeckani peršin i, ako je potrebno, dodatno začinite solju i paprom.
Posluživanje: Poslužite toplo, uz kriške svježe pečenog kruha ili krutone, i uživajte u bogatom, domaćem okusu ovog variva.
Foto: Canva
Savjeti:
Unaprijed pripremljeno: Varivo se može unaprijed pripremiti, a okus će se dodatno produbiti kad se ponovo zagrije.
Personalizirajte: Ako volite pikantniji okus, slobodno dodajte malo čili papričica ili ljute paprike.
Ovo zimsko varivo s piletinom idealno je jelo za dane kada vam je potreban topli, hranjiv obrok koji grije i pruža osjećaj domaće udobnosti. Uživajte!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.
