Macaroon je mali kolač ili kolačić izvorno napravljen od mljevenih badema, bjelanjaka i šećera, a sada često s kokosom ili drugim orašastim plodovima. Također mogu uključivati džem ili čokoladu ili druge arome.
Sastojci:
Za tijesto:
- 128 g bademova brašna
- 130 g šećera u prahu
- 1 žlica ljubičastog batata u prahu
- 3 – 4 bjelanjka
- 1 g vinskog praška za pecivo
- 70 g šećera
Za kremu:
- Pola šalice maslaca
- 1 šalica šećera u prahu
- 2 žlice mlijeka
- Ekstrakt vanilije
- 2 žličice ljubičastog batata u prahu
Priprema:
Odvojite bjelanjak pazeći da ne ostane trag žumanjka.
Dodajte vinu prašak za pecivo.
Mikserom mutite na srednjoj brzini.
Dodajte šećer u tri dijela uz stalno miješanje.
Na kraju umiješajte ljubičasti prah batata.
Pomiješajte šećer u prahu I bademovo brašno, pa usitnite dok ne postane jako usitnjeno.
Prosijte nastalu mješavinu kroz fino sito u veliku zdjelu.
Polako umiješajte tučene bjelanjke u smjesu bademova brašna u tri dodavanja.
Nakon zadnjeg dodavanja bademova brašna nastavite polako presavijati dok se tijesto ne raspadne u trake.
Dok je lopatica miksera dignuta možete napraviti osmicu.
Žlicom stavite tijesto za makarone u vrećicu sa srednje velikim okruglim vrhom.
Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Na papir za pečenje slažite makarone od 3 cm s razmakom od najmanje 2 cm.
Poravnajte tijesto za makarone.
Lupnite limom nekoliko puta o radnu površinu kako biste istjerali zrak, a zatim upotrijebite čačkalicu da izbacite sve preostale mjehuriće zraka.
Ostavite makarone da se osuše odnosno dok ne budu ljepljivi na vrhu, obično sat vremena.
Pecite 15 minuta na 150 stupnjeva.
Photo by Brigitte Tohm
Pustite da se ohlade na limu za pečenje 15 minuta, a zatim ih premjestite na rešetku za hlađenje da se nastave hladiti.
Mikserom na srednjoj brzini umutite maslac.
Dodajte šećer u prahu, batat u prahu I mlijeko.
Miksajte dok ne postane glatko.
Premjestite nadjev u vrećicu s okruglim vrhom.
Na jedan biskvit utisnite žličicu nadjeva.
Poklopite drugim biskvitom kako biste napravili sendvič.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.