Postoje deserti koji nisu samo fini – nego u sebi nose osjećaj doma, topline i onih bezbrižnih popodneva kada je cijela kuća mirisala na nešto slatko iz pećnice. Upravo su takvi ovi mekani keksi s jagodama. Jednostavni, nježni i puni komadića sočnih jagoda, savršeni su za proljetne i ljetne dane kada tražimo nešto lagano, domaće i neodoljivo.
Njihova posebnost krije se upravo u spoju mekanog tijesta i svježih jagoda koje tijekom pečenja postanu slatkaste i sočne, pa svaki zalogaj djeluje poput malog voćnog oblaka. Uz laganu aromu vanilije i završni dodir šećera u prahu, ovi keksi izgledaju kao nešto što biste pronašli u maloj francuskoj slastičarnici.
Najljepše od svega je što se pripremaju vrlo jednostavno, a rezultat izgleda i miriši kao pravi mali gourmet desert. Savršeni su uz jutarnju kavu, popodnevni čaj ili kao slatko iznenađenje za obitelj i prijatelje.
Ako volite domaće kolače koji nisu preteški ni preslatki, ovaj recept vrlo lako mogao bi postati jedan od vaših favorita.
Mekani keksi s jagodama
Sastojci (za oko 30 keksa):
- 150 g svježih jagoda
- 290 g brašna
- 130 g smeđeg šećera
- 1 jaje
- 8 g praška za pecivo
- 40 ml mlijeka
- 120 g maslaca
- pola žličice soli
- pola štapića vanilije ili vanilin šećer
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Prije pripreme svi sastojci trebaju biti sobne temperature kako bi tijesto bilo što mekše i prozračnije.
Jagode operite, dobro osušite i narežite na sitne kockice. U veću posudu stavite omekšali maslac, smeđi šećer i sol pa miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane lagana i kremasta.
Dodajte jaje, vaniliju i mlijeko pa ponovno kratko izmiksajte. Zatim postupno dodajte brašno koje ste prethodno prosijali s praškom za pecivo.
Kada dobijete glatku smjesu, špatulom nježno umiješajte komadiće jagoda kako se ne bi previše raspali.
Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu ili običnu plastičnu vrećicu kojoj ćete odrezati vrh. Na lim obložen papirom za pečenje istisnite kekse, ostavljajući dovoljno razmaka između njih jer će se tijekom pečenja proširiti.
Prije pečenja pospite ih šećerom u prahu kako bi dobili onu prepoznatljivu nježnu koricu.
Pecite ih oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C, dok rubovi lagano ne poprime zlatnu boju.
Ostavite ih da se ohlade i poslužite uz kavu, mlijeko ili omiljeni čaj.
Ovi keksi ostaju mekani nekoliko dana, a možete ih čuvati u metalnoj kutiji 3 do 4 dana – iako postoji velika šansa da nestanu puno prije.
Mali savjet za još bogatiji okus
Želite li ih dodatno obogatiti, u smjesu možete dodati komadiće bijele čokolade, malo limunove korice ili nekoliko listića mente za svježiju aromu. Upravo je to čar domaćih deserata – lako ih prilagodite sebi i pretvorite u mali ritual uživanja.
Otkrij još naših slasnih recepata:
Kolač od griza s jagodama i limetom
Brzi kolač od jogurta s jagodama
Kolač s piškotama, svježim sirom i sočnim jagodama
Jagoda tiramisu cheesecake: proljetni desert koji izgleda kao iz slastičarnice
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.