Ako volite bogate i kremaste okuse, ovaj recept donosi neodoljivu varijaciju tradicionalne pasta alla vodka. Njoki, posluženi s umakom od svježeg pirea od rajčice, vrhnja i s dodatkom burate, postat će vaš novi kulinarski favorit. Iako se votka diskretno skriva u umaku, ona produbljuje okus i doprinosi slojevitosti ovog jela. Pripremite se na gastronomsko iskustvo koje će oduševiti vaša osjetila!
Sastojci:
Njoki i umak:
- 600 g njoka
- 375 ml pirea od rajčice
- 125 ml vrhnja za kuhanje
- 60 g maslaca
- 1 manji luk, sitno nasjeckan
- 80 ml votke
- Sol i papar po ukusu
Dodatak:
- 120 g burrate (svježe, natrgane na komade)
- Naribani parmezan (po želji)
- Svježi peršin za posluživanje
Priprema:
Priprema umaka:
Zagrijavanje i pirjanje:
U većoj tavi ili loncu rastopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte oko 5 minuta, dok luk ne postane mekan i proziran.
Deglaziranje votkom:
Kad luk omekša, podlijte tavu votkom i kuhajte oko 2 minute kako bi se alkohol ispario, a okusi se lijepo povezali.
Dodavanje rajčice:
Umiješajte pire od rajčice, posolite i popaprite po ukusu, te pustite da umak zavrije. Nakon toga smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 10 do 15 minuta, kako bi se okusi proželi i umak lagano zgusnuo.
Uvođenje vrhnja:
Ulijte vrhnje za kuhanje u umak i nastavite kuhati dodatnih 5 minuta, uz povremeno miješanje. Umak će postati kremast i sjajan.
Foto: Canva
Kuhanje njoka
Termička obrada:
Dok se umak kuha, pripremite njoke prema uputama na pakiranju. Obično je dovoljno 2 do 4 minute u zakuhaloj slanoj vodi kako bi njoki postali mekani, ali ipak zadržali svoju teksturu. Nakon kuhanja, pažljivo ih ocijedite.
Finalizacija jela:
Spajanje okusa:
Prebacite kuhane njoke u tavu s umakom i lagano promiješajte da se svi sastojci sjedine. Dodajte natrganu burratu i pažljivo umiješajte kako se sir lagano otopi u toplom umaku, stvarajući dodatnu kremoznost.
Dekoracija:
Poslužite jelo posuto svježim listićima peršina, a ako volite, dodajte i naribani parmezan za dodatnu dubinu okusa.
Savjeti
Dodatna nota: Ako volite intenzivniji okus, eksperimentirajte s dodatkom svježeg bosiljka u umak ili s malo suhog čilija za blagu pikantnost.
Balans okusa: Votka se diskretno ublažava kuhanjem, ali ako volite nježniji okus, možete smanjiti količinu votke ili je potpuno izostaviti.
Uživajte u ovom sofisticiranom jelu koje savršeno kombinira tradicionalne elemente s modernom interpretacijom. Njoki u kremastom umaku s burratom donijet će vam osjećaj topline i zadovoljstva – idealan izbor za romantičnu večeru ili posebnu priliku.
Dobar tek!
Čitaj još…
Pesto od šparoga: Proljetni eliksir okusa
Juha od tjestenine i parmezana: Brz, jednostavan obrok pun topline
Gusta juha od špinata: kremasti recept za zdravi zeleni reset
Proljetna tjestenina s piletinom: Jednostavno jelo puno boja i okusa
Špageti s lososom i tikvicama – ručak za prste polizati
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.