Recept: Stroganoff od gljiva

Danas vam donosimo jedno brzo i ukusno jelo, jednako primamljivo veganima kao i gurmanima. Jelo se sprema vrlo lako, bademovo mlijeko može se zamijeniti mlijekom po želji, a gurmani u cijelu kombinaciju mogu dodati i malo pržene slanine ili pilećih prsa, narezanih na kockice.

Mi smo se odlučili za veggie varijantu.

Sastojci za 4 porcije:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 srednje velik luk (nasjeckati na sitno)
• 12 do 15 šampinjona srednje veličine (oko 300 grama)
• 3 češnja češnjaka
• pola čajne žlićice sušenog timijana
• četvrtina čajne žličice papra
• pola čajne žličice soli
• četvrtina šalice suhog, bijelog vina (60 ml)
• četvrtina žlice veganskog Worchestershire umaka
• čatvrtina šalice brašna
• dvije šalice temeljca od povrća
• jedna i po šalica bademovog mlijeka
• jedna kutija / vrećica tjestenine fusili
• za dekoraciju peršin nasjeckani

Priprema:

• U velikoj posudi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Nakon što ulje lagano zagrije, dodajte luk i kuhajte 3-4 minute, sve dok luk ne postane staklenast tj. polu-proziran.
• Dodajte gljive i kuhajte dok većina sokova ne ispari.
• Žlicom napravite mjesto u središtu lonca. U pripremljen prostor dodajte žlicu maslinovog ulja, posolite i dodajte češnjak, timijan i papar.
• Kuhajte 2-3 minute, dok se mirisi ne sljube. Zatim dodajte bijelo vino i veganski Worcestershire umak i miješajte dok se svi sastojci ne povežu.
• Dodajte brašno i promiješajte dok se jelo potpuno ne poveže. Zatim dodajte juhu od povrća, bademovo mlijeko i tjesteninu, te promiješajte dok se sve dobro ne sljubi.
• Pokrijte i povećajte toplinu na srednje visoku. Pustite kuhati 10-15 minuta, ili dok tekućina ne bude kremasta i tjestenina se potpuno ne skuha.

Poslužite odmah, posipajte peršinom.

Dobar tek!

Photo: connoisseurusveg.com