Proljeće nam uskoro dolazi na vrata, a ja sam za vas pripremila tri lagane proljetne juhe koje će vas osvojiti na prvu žlicu. U slast!
Juha od krastavaca
Sastojci za dvije osobe:
- 1 veći krastavac
- 2 žlice sjeckanog mladog luka
- 2 žlice sjeckanog kopra
- sol
- 500 ml tekućeg jogurta
- 2-3 žlice zobenih pahuljica
- peršin
Priprema:
Zobene pahuljice skuhajte I ohladite ili dulje namačite.
Krastavac izrežite na kockice, pa sve sastojke zajedno smiksajte.
Možete dodati I kockice prženog kruha.
Juha se umjesto s krastavcima može pripremiti I od tikvica.
Ova se juha ne kuha, a poslužuje se hladna.
Photo by Bluebird Provisions
Gazpacho od cherry rajčica
Sastojci za četiri osobe:
- 450 g cherry rajčica (crvene, žute I narančaste)
- 1 velika žuta paprika
- 1 mlada žuta tikvica
- 2 ljutike
- 250-300 ml soka od mrkve
- 2 žlice vinskog octa
- 1 žličica soli
- svježe mljeveni papar
- 125 g krem jogurta
Za ukrašavanje:
- 40 g svježeg sira
- 3 žlice krem jogurta
- 2 žlice listića bosiljka
Priprema:
Rajčice operite I prepolovite.
Papriku operite, izvadite sjemenke I narežite na kockice.
Tikvicu operite, prerežite uzdužno, izvadite sjemenke, pa narežite na polukrugove.
Ljutiku sitno nasjeckajte.
Povrće miksajte sa sokom od mrkve, octom, soli I paprom.
Ne morate potpuno usitniti bolje je kad ostanu komadići povrća.
Umiješajte jogurt I juhu ostavite barem dva sata da se hladi.
Sir pomiješajte s jogurtom.
Svaku porciju ukrasite s malo sira, pospite listićima bosiljka I odmah poslužite.
Juha od mrkve, naranče i korijandra
Sastojci za četiri osobe:
- 1 luk
- 2 žlice suncokretova ulja
- 1 žličica mljevenog korijandra
- 1 krumpir srednje veličine
- 400 g mrkve
- sok od naranče
- naribana narančina korica
- 1 l povrtnog temeljca
Priprema:
Krumpir I mrkvu ogulite I narežite na komadiće.
Luk oljuštite I sitno narežite, pa ga pirjajte u loncu na dvije žlice suncokretova ulja dok ne postane staklast.
Dodajte žličicu mljevenog korijandra, narezani krumpir I mrkvu, pa pirjajte još minute.
Ulijte sok od pola naranče I litru povrtnog temeljca, pa kuhajte 15 do 20 minuta dok ne omekša.
Dodajte žlicu naribane narančine korice, pa izmiksajte juhu eventualno dodajte još soli.
Juhu ohladite I poslužite hladnu ukrašenu listovima svježeg korijandra.
Čitaj još…
Pesto od šparoga: Proljetni eliksir okusa
Juha od tjestenine i parmezana: Brz, jednostavan obrok pun topline
Gusta juha od špinata: kremasti recept za zdravi zeleni reset
Proljetna tjestenina s piletinom: Jednostavno jelo puno boja i okusa
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.