Postoje keksi i postoje božićni keksi. Oni koji se čuvaju u limenoj kutiji s pomalo izblijedjelim motivom, koja se vadi samo jednom godišnje. Ona koja se otvara s posebnim poštovanjem, jer unutra ne stoje samo keksi – nego uspomene, mirisi i mali rituali koji nas u sekundi vraćaju u djetinjstvo.
Božićne zvjezdice su upravo takve. Prhke, maslačne, s tek malo cimeta i đumbira – taman toliko da kuća zamiriše na blagdane, a da okus ostane nježan i klasičan. Zvjezdice su možda najčešći oblik, ali istina je da ovaj recept voli sve kalupe: srca, anđele, jelke… sve što vam je pri ruci i što vam izmami osmijeh dok režete tijesto.
Ovo su keksi koje pečemo polako, bez žurbe. Uz glazbu, kuhano vino u pozadini i onaj osjećaj da je sve, barem na trenutak, baš kako treba biti.
Božićne zvjezdice
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna (+ malo za posipanje)
- 16 g praška za pecivo
- 150 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- ½ čajne žličice cimeta
- ½ čajne žličice đumbira u prahu
- 125 g šećera (+ malo za posipanje)
- 1 jaje, lagano umućeno
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180 °C, a dva velika lima lagano premažite maslacem.
U većoj zdjeli prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu, nešto krupniju od one za pohanje. Dodajte šećer, cimet i đumbir pa sve dobro promiješajte. Umiješajte jaje i mijesite dok se ne formira glatko tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte kap ili dvije vode, a ako se lijepi – pospite s malo brašna.
Oblikujte tijesto u kuglu, pobrašnite radnu površinu i razvaljajte ga na debljinu od otprilike pola centimetra. Kalupom izrežite zvjezdice i slažite ih na pripremljene limove, ostavljajući malo razmaka između keksa. Ostatke tijesta ponovno premijesite, razvaljajte i nastavite rezati dok ne iskoristite sve.
Zvjezdice lagano premažite vodom i pospite kristal-šećerom – upravo taj detalj daje im blagi sjaj i onu pravu blagdansku notu.
Pecite ih 10–15 minuta, dok rubovi tek lagano ne porumene. Ostavite ih kratko da se ohlade u limu, a zatim premjestite na rešetku.
Poslužite ih tople ili hladne – uz čaj, kavu ili kao mali slatki predah u prosinačkom danu.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.