Lagani ljetni kolač s ananasom

Tropski mirisi, lagana tekstura i osvježavajući okus – ovaj kolač s ananasom idealan je za ljetna druženja, uz čaj, kavu ili kuglicu sladoleda.

Sastojci:

Za biskvit:

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 80 ml jogurta
  • 50 ml biljnog ulja (suncokretovo ili kokosovo)
  • 150 g glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Prstohvat soli

Za voćni sloj:

  • 1 limenka ananasa u kolutovima (ili 200 g svježeg ananasa, narezanog na ploške)
  • 1–2 žlice soka od ananasa (iz limenke)
  • Kokosovo brašno za posipanje (po želji)

Za posluživanje (po želji):

  • Šećer u prahu
  • Kuglica kokos sladoleda ili grčkog jogurta
  • Listići mente
Lagani ljetni kolač s ananasom

Foto: Canva

Neki baner

Priprema:

  1. Zagrij pećnicu na 180°C. Kalup za pečenje (okrugli ili četvrtasti, cca 24 cm) obloži papirom za pečenje ili lagano namaži i pobrašni.
  2. Umuti jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
  3. Dodaj jogurt i ulje, izmiješaj.
  4. Pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sol, pa dodaj u mokru smjesu i kratko izmiksaj dok ne postane glatka.
  5. Ako koristiš ananase iz konzerve, ocijedi ih, ali sačuvaj malo soka. Ako koristiš svježi ananas, po želji ga kratko prepeći na tavi da omekša i karamelizira.
  6. Smjesu ulij u kalup, a po vrhu složi kolutove ananasa (ili komadiće, ako više voliš nepravilni rustikalni izgled). Po želji, pokapaj s malo soka od ananasa.
  7. Peci 30–35 minuta dok kolač ne poprimi lijepu zlatnu boju, a čačkalica izađe suha.
  8. Ohladi, izvadi iz kalupa i pospi šećerom u prahu ili kokosovim brašnom.

Tropski savjet:

Za još izraženiji okus ljeta, možeš u biskvit dodati malo ribanog kokosa ili nekoliko kapi arome vanilije i ruma. Tako ćeš dobiti mini piña coladu u obliku kolača!

Otkrij još naših slasnih recepata:

Kremasta torta s jagodama: Recept za lagani desert koji svi obožavaju

Mekani keksi s jagodama: Mirisni domaći desert koji osvaja na prvi zalogaj

Kolač od keksa i jagoda

Neki baner