Postoje jela koja jednostavno osvoje na prvi zalogaj – i ovaj losos na toskanski način jedno je od njih. Kremasti umak od vrhnja, sušenih rajčica, češnjaka i parmezana obavija svaki komad lososa poput tople, mirisne zavjese. Dodir bijelog vina i svježeg bosiljka daje mu notu elegancije, dok špinat unosi lakoću i svježinu.
To je onaj tip jela koje s jednakim ponosom možeš poslužiti na svečanom ručku, ali i pripremiti usred tjedna kad ti treba nešto fino, ali brzo. Jer luksuz ne mora uvijek biti kompliciran – ponekad je dovoljan komad svježeg lososa i malo dobre volje.
Sastojci:
- 6 komada svježeg lososa (oko 110 g svaki)
- 90 g mladog špinata
- 360 ml vrhnja za kuhanje
- 100 g sušenih rajčica u ulju
- 50 g ribanog parmezana
- 5 češnjeva češnjaka, sitno nasjeckanih
- 60 ml bijelog vina
- 2 žlice ulja od sušenih rajčica
- 15 g maslaca
- 1 žlica svježeg bosiljka, nasjeckanog
- sol i papar po ukusu
Priprema:
- U većoj tavi zagrij ulje od sušenih rajčica i maslac na srednje jakoj vatri.
- Dodaj losos (ako ima kožu, neka bude okrenuta prema gore). Peci nekoliko minuta, zatim pažljivo okreni i peci još malo.
- Izvadi losos i odloži ga na tanjur.
- U istu tavu dodaj sušene rajčice, a nakon minute i češnjak. Kratko propirjaj pa dodaj vino i pusti da alkohol ispari.
- Umiješaj vrhnje, parmezan, sol i papar. Kuhaj nekoliko minuta dok se umak ne zgusne, pa dodaj špinat.
- Kad špinat uvene, vrati losos u tavu i pusti da se sve poveže u savršenu kremastu cjelinu.
Foto: Canva
Savjet:
Posluži uz tjesteninu, pire ili rižu – i čašu istog bijelog vina koje si dodala u umak. Jer kad već kuhaš s ljubavlju, zaslužuješ i uživati u svakom zalogaju.
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.