Cimet rolice, poznate i kao simbol toplih domaćih okusa, prava su poslastica koja spaja mekoću tijesta i aromatičnu slatkoću cimeta. Ovaj klasik pekarstva posebno je omiljen zbog svoje sposobnosti da svaki dom ispuni opuštajućim mirisom i stvori osjećaj blagdanskog ugođaja. Njihova nježna tekstura i bogati nadjev idealni su za doručak, popodnevnu kavu ili kao slastica za posebne prilike. Uz malo truda, možete pripremiti savršene domaće cimet rolice koje će oduševiti vaše ukućane i goste. Isprobajte ovaj provjereni recept i uživajte u svakom zalogaju!
Cimet rolice – recept:
Sastojci
Za tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 paketić suhog kvasca
- 250 ml mlakog mlijeka
- 100 g šećera
- 80 g maslaca, otopljenog
- 1 jaje
- Prstohvat soli
Za nadjev:
- 150 g smeđeg šećera
- 1-2 žlice cimeta
- 60 g maslaca, sobne temperature
Za glazuru:
- 100 g krem sira
- 50 g maslaca, sobne temperature
- 100 g šećera u prahu
- 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta vanilije
Foto: Canva
Priprema
- Priprema tijesta: U velikoj posudi pomiješajte brašno i sol. Ako koristite suhi kvasac, dodajte ga izravno u brašno. Ako koristite svježi kvasac, otopite ga u mlakom mlijeku sa žličicom šećera i ostavite da se aktivira 5-10 minuta.
- U sredini brašna napravite udubljenje i ulijte mlijeko, otopljeni maslac, šećer i jaje. Zamijesite glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi, dodajte još malo brašna.
- Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u volumenu.
- Priprema nadjeva: U manjoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer i cimet. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine oko 1 cm. Premažite ga omekšalim maslacem i ravnomjerno pospite smjesom cimeta i šećera.
- Zarolajte tijesto u čvrstu roladu. Oštrim nožem izrežite rolice debljine 2-3 cm i poslažite ih u namašćeni lim za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta dok zagrijavate pećnicu na 180 °C.
- Pečenje: Pecite cimet rolice 20-25 minuta, dok ne poprime zlatnu boju. Pazite da ih ne prepečete kako bi ostale mekane i sočne.
- Priprema glazure: U zdjeli pomiješajte krem sir, maslac, šećer u prahu i vanilin šećer. Po potrebi dodajte malo mlijeka kako biste dobili glatku i mazivu teksturu.
- Završni korak: Toplu glazuru prelijte preko svježe pečenih rolica. Poslužite ih tople uz šalicu omiljenog napitka ili ih pohranite za kasnije u hermetički zatvorenoj posudi.
Uživajte u neodoljivoj kombinaciji mekog tijesta, aromatičnog cimeta i bogate glazure koja će zasigurno oduševiti sve sladokusce!
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.