Ako želite podići svoje kulinarske vještine i dodati dozu sočnosti običnim pilećim prsima, ovaj recept za punjena pileća prsa je pravi izbor. Kombinacija topivog mozzarelle sira, svježeg bosiljka, maslaca s rajčicama i aromatičnih začina pruža savršen balans okusa koji će vašem jelu dati dodatnu notu elegancije. U nastavku donosimo detaljan recept s pripremom nadjeva i tehnikama pečenja kako bi vaša piletina bila sočna i neodoljiva.
Sastojci:
Za maslac s rajčicama:
- 500 g cherry rajčica
- 230 g maslaca
- 1 žlica svježeg timijana
- Sol i papar po želji
Za piletinu:
- 700 g pilećih prsa
- 250 ml pilećeg temeljca
- 120 g mozzarelle
- 100 g šampinjona
- 100 g maslaca s rajčicom (pripremljenog prema gore navedenom receptu)
- 65 ml punomasnog mlijeka
- 1-2 češnja češnjaka
- 1 čajna žličica sušenog bosiljka
- 1 čajna žličica sušenog peršina
- Sol i papar po želji
- Biljno ulje po želji
- Svježi listići bosiljka
Priprema:
- Priprema maslaca s rajčicama
Pečenje rajčica: Zagrijte pećnicu na 200 °C i stavite cherry rajčice da se peku oko 10 minuta dok ne počnu pucati.
Izrada paste: Nakon pečenja, izblendajte rajčice u finu pastu. Pomiješajte s omekšalim maslacem, dodajte svježi timijan te začinite solju i paprom. Miješajte dok ne dobijete glatku, homogenu smjesu koja će poslužiti kao aromatični nadjev.
- Priprema pilećih prsa
Izrada džepa: Nožem pažljivo prerežite sredinu svakog pilećeg prsa, stvarajući džep u koji ćete ubaciti nadjev.
Začinjavanje: Piletinu začinite izvana i iznutra solju i paprom. U svaki džep dodajte nekoliko žlica maslaca s rajčicama, komad mozzarelle i par listića svježeg bosiljka. Koristite čačkalicu kako biste osigurali da se nadjev ne istječe tijekom pečenja.
- Pečenje i finalna obrada
Priprema pečenja: U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Prepecite pileća prsa sa svake strane oko 3 minute, dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Nakon toga, izvadite meso i stavite ga sa strane.
Priprema umaka: Na preostaloj masnoći u tavi popirjajte nasjeckane šampinjone dok ne poprime zlatnu boju. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga propržite. Potom podlijte tavu s pilećim temeljcem i punomasnim mlijekom, te kuhajte oko 5 minuta dok se okusi ne sjedine.
Pečenje u pećnici: Vratite piletinu u tavu, prelijte je pripremljenim umakom, poklopite tavu poklopcem (idealno od lijevanog željeza) i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 °C. Pecite oko 20 minuta, dok se meso potpuno ne obradi, a umak zgusne.
Posluživanje: Poslužite pečenu piletinu s bogatim umakom, uz prilog po izboru. Ovaj recept savršen je za posebne prilike, ali i za svakodnevne obroke kada želite nešto više.
Foto: Canva
Zaključak
Punjena pileća prsa su sjajan način da svojim jelima dodate neodoljivu sočnost i dubinu okusa. Uz pažljivo pripremljen nadjev od maslaca s rajčicama, mozzarelle i bosiljka, te pravilno pečenu piletinu, svaki zalogaj postat će užitak. Isprobajte ovaj recept, iznenadite svoje najmilije i uživajte u svakom trenutku provedena u kuhinji. Dobar tek!
Čitaj još…
Pesto od šparoga: Proljetni eliksir okusa
Juha od tjestenine i parmezana: Brz, jednostavan obrok pun topline
Gusta juha od špinata: kremasti recept za zdravi zeleni reset
Proljetna tjestenina s piletinom: Jednostavno jelo puno boja i okusa
Ivana Matas, rođena u Splitu, gdje odrasta i školuje se, po struci diplomirana pravnica, voli pisati, voli životinje, voli zdrav život i kvalitetnu zdravu prehranu te je svoju ljubav prema zdravom životu spojila u jedno i krenula pisati članke na temu zdravlja.